CARNE DE VACUNO. HUACHALOMO


 

Corresponde a la región dorsal del cuello y se ubica entre el lomo vetado y la cabeza. Es de forma irregular romboide.

Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: mechada, horno, estofado, cazuela y cacerola

 

 
  MECHADA ESTOFADO CACEROLA

 

 

 CARNE DE VACUNO.

 

TIPOS DE CORTES















 










 

   

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