CARNE DE VACUNO. SOBRECOSTILLA..


 

Corte individual que está en la pared lateral del cuello, de forma irregularmente cuadrangular, con dos capas de carne y vetas dejadas por las huellas de las costillas. semi blanda y con poca grasa.

Usos de este corte:
Este corte de carne de vacuno, es apropiado para diferentes preparaciones, tales como: parrilla, horno, cacerola, estofado, cazuela y mechada.

 

 
  MECHADA CACEROLA CAZUELA

 

 

 CARNE DE VACUNO.

 

TIPOS DE CORTES















 










 

   

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